Bigoli in Salsa 義大利餐桌│威尼斯經典洋蔥鯷魚醬義大利麵
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威尼斯除了墨魚義大利麵外，最受當地居民熱愛的是「Bigoli in Salsa 洋蔥鯷魚醬義大利麵 」，是典型的威尼斯食譜，過去常出現於齋戒日與平安夜的餐桌上，如今為一年四季隨時都能享用的家常料理。這道古老而豐富的傳統地方美食，其實烹調方法很簡單，又易於備料，使用義大利廚房必備又不敗的食材：義大利麵、白洋蔥與鹽醃鯷魚，快速熬煮出鹹香的洋蔥鯷魚醬(Salsa)，與手工的Bigoli義大利麵拌勻，便是威尼斯人家世代相傳的滋味。
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套一句草泥馬嬸嬸說的話：「想抓住威尼斯男人的胃，就要學會煮Bigoli in Salsa洋蔥鯷魚醬義大利麵。」
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CHIH.｜去威尼斯生活提案
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